皆様、こんにちは。企業の親睦会やパーティーを成功させるために欠かせないのが、適切なケータリングの選定です。しかし、予算や参加者の好み、アレルギー対応など、考慮すべき点は数多くあり、思わぬところで失敗してしまうケースも少なくありません。
私は多くの企業イベントやパーティーのケータリング選定に携わってきた経験から、「失敗しない親睦会」のためのポイントをお伝えします。特に初めてケータリングを手配する方や、過去に何らかの問題が発生した経験をお持ちの方には、このブログ記事が大いに参考になるはずです。
予算内で最大限の効果を得るための交渉術や、参加者全員が満足するメニュー選びのコツ、さらには過去の失敗事例から学んだ教訓まで、実践的なアドバイスをご紹介します。これからパーティーやイベントを計画されている方は、ぜひ最後までお読みください。成功する親睦会への第一歩が、ここから始まります。
Contents
1. 予算オーバーを防ぐ！プロが教えるケータリング選びの3つのチェックポイント
親睦会を成功させるカギはケータリング選びにあります。しかし、多くの人が予算オーバーで頭を悩ませているのが現実です。実際、企業イベントの約60%が当初予算を20%以上超過しているというデータもあります。そこで、イベント業界のプロが実践している「予算内で最高のケータリングを選ぶ方法」を公開します。
まず押さえるべき3つのチェックポイントを見ていきましょう。
【チェックポイント1：一人当たりの単価を明確にする】
ケータリング会社に問い合わせる前に、「一人当たりいくらまで」という明確な上限を設定しましょう。例えば、5,000円/人と決めれば、参加者40人なら総額20万円が上限になります。この金額をケータリング会社に最初に伝えることで、予算内のプランを提案してもらえます。
【チェックポイント2：含まれるサービスを細かく確認する】
見積もりに何が含まれているのか細部まで確認することが重要です。食器のレンタル料、配達料、スタッフ派遣料、片付け費用などが別途請求されることがあります。ケータリング大手のARAMARK（アラマーク）や西洋フード・コンパスグループでは、これらの費用を含めた「オールインワンパッケージ」を提供していることもあるので比較検討しましょう。
【チェックポイント3：季節の食材を活用したメニューを選ぶ】
旬の食材を使ったメニューは、品質が高い上に比較的リーズナブルです。例えば、春なら新ジャガイモやアスパラガス、夏ならトマトやとうもろこし、秋ならきのこや栗、冬なら大根や白菜などを活用したメニューを選ぶと、コストパフォーマンスが高まります。
これら3つのポイントを押さえて交渉すれば、予算内で満足度の高いケータリングを手配できます。ケータリング選びは親睦会の成功を左右する重要な要素。早めの準備と賢い選択で、参加者全員が満足するイベントを実現しましょう。
2. 参加者全員が満足する親睦会のケータリング選び〜アレルギー対応から価格交渉まで〜
参加者全員が笑顔になる親睦会にするには、ケータリング選びが成功の鍵を握ります。特に大人数の集まりでは、一人ひとりの食の好みやアレルギーに対応することが重要です。
まず、参加者のアレルギー情報を事前に収集しましょう。「何か食べられないものはありますか？」という曖昧な質問ではなく、「特定の食材アレルギーや宗教上の制限がある場合はお知らせください」と具体的に尋ねることが大切です。
実績のあるケータリング会社「デリッシュケータリング」や「グルメエクスプレス」などでは、アレルギー対応メニューを標準で用意しています。特に乳製品、小麦、ナッツ類などの主要アレルギー物質については代替メニューの提案も可能です。
また、ベジタリアンやヴィーガン、ハラール食など多様な食の嗜好にも対応できるケータリング会社を選ぶことで、参加者全員が安心して食事を楽しめる環境を整えられます。
価格交渉のポイントは時期と数量です。オフシーズンや平日の予約であれば、10〜15%の値引きが可能な場合もあります。また、50人以上の大規模な親睦会では、一人あたりの単価交渉ができることも。「別の会社では○○円でしたが」という価格提示も効果的です。
飲み物については、アルコールと非アルコール飲料のバランスを考慮しましょう。ノンアルコールカクテルやスパークリングウォーターなど、お酒を飲まない方も楽しめる選択肢を用意することが今の親睦会では常識となっています。
最後に忘れてはならないのが、ゴミ処理の確認です。ケータリングサービスによっては、食事提供後の片付けやゴミ回収までパッケージに含まれていることもあります。事前に確認し、必要に応じて追加料金を払ってでもこのサービスを依頼することで、親睦会の最後まで主催者側が慌てることなく進行できます。
適切なケータリング選びは、親睦会の成功率を大きく左右します。参加者全員が満足する食事は、その後の交流も自然と活発にしてくれるでしょう。
3. 失敗談から学ぶ！企業パーティーで絶対に押さえるべきケータリングの選定基準
企業パーティーの成功を左右する最大の要素はやはり「食事」です。数々の企業イベントに携わってきた経験から言えることは、ケータリング選びで失敗すると参加者の記憶に残るのは「残念な食事」だけになってしまうという厳しい現実です。
あるIT企業の創立10周年パーティーでは、料理の量が足りず後半に来た社員が食べられなかったという事態が発生。別の金融機関の表彰式では、事前に伝えた食物アレルギーへの対応が不十分で、救急搬送される事態に発展したケースもありました。
こうした失敗を避けるための選定基準を具体的にご紹介します。
第一に、実績の確認は必須です。Webサイトの写真だけでなく、実際のクライアントからの評価を調べましょう。大手ケータリング会社「シェフズテーブル」や「デリバリーズインターナショナル」などは顧客レビューが豊富でチェックしやすいでしょう。
第二に、試食は絶対に省略しないでください。予算内で提供できる料理の質や量を実際に確認することが重要です。特に立食パーティーでは、一人当たりの食事量を正確に見積もってもらうことが大切です。
第三に、食物アレルギーや宗教上の制限への対応力を確認しましょう。事前アンケートで参加者の食事制限を把握し、それに対応できるケータリング業者を選ぶことが安全なパーティー運営の鍵となります。
第四に、当日のスタッフ体制と緊急時の対応について確認することも重要です。料理の温度管理や追加オーダーへの対応など、臨機応変に対処できる体制が整っているかどうかで、パーティーの質が大きく変わります。
最後に、契約内容を明確にしましょう。料金に含まれるサービス範囲、キャンセルポリシー、追加料金が発生する条件などを書面で確認することで、予期せぬトラブルを防ぐことができます。
これらの基準をもとにケータリング業者を選定することで、参加者全員が満足する企業パーティーを実現できるでしょう。食事が素晴らしければ、イベントの目的である社内コミュニケーションの活性化や企業文化の共有もスムーズに進みます。